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          燕窩挑毛有技巧,一篇文章讓你輕松挑燕毛

          發表日期:2016-11-25 | 來源 :未知 | 點擊數: 次 收聽:
           
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          愛吃燕窩的你,挑毛有技巧,一篇文章讓你輕松挑燕毛……
           
             燕窩自古就是珍貴的傳統中華滋補品。無論在古代還是現代有關燕窩的記載就有很多。燕窩性平和,滋補調養效果好,所以一直也是最受大家歡迎的滋補品。如今生產力的提高,燕窩也比古時候多了許多,但是因為燕窩的產量由環境,氣候,食物鏈燈一系列的影響。所以任然很稀有。
             面對大大小小的燕窩經銷商,如今買毛燕窩的人越來越多。很多人樂忠于買燕窩的原燕盞,毛燕窩。并不是毛燕窩營養會很高,主要原因就是為了避免燕窩工廠在加工燕窩時出現摻假,造假等劣質的燕盞。不過也不是毛燕窩的銷售就一定不會被黑心商家利用。所以還是要多了解一些燕窩的辨別知識。今天中華燕窩養生小編就和大家一起了解燕窩的挑毛技巧,與燕窩的辨別方法。希望對大家有幫助。
              說到燕窩挑毛,對很多喜愛食用燕窩的人而言卻是一件很頭疼的事情,怕挑毛不干凈,又怕把燕窩弄碎破壞了燕窩的口感。
          在此,中華燕窩養生為大家總結了一些燕窩挑毛的技巧。
              在挑毛開始前特別提醒大家:
              第一;清洗雙手,清洗燕窩盛具,盤子、碗,鑷子。
              第二;一定要用準備一個白瓷碗或白瓷盤,這樣更易發現燕窩毛。
              第三;一定不要將油滴在燕窩上,這樣只會破壞燕窩的口感。
              第四;感冒傷風打噴嚏時不要挑毛。以免病菌傳染。
              燕窩的挑毛主要有以下兩種:
              干挑
              燕窩下了水以后,顏色容易變黃,營養也會有一定程度的流失。如果不是要在近期食用而是要長期保存濕水則比較不利,因為燕窩容易因濕度過大而產生霉菌。所以對于要長期保存的燕窩,我們就直接對其進行挑毛而不需要泡水。
          燕窩最多毛的地方是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物即燕網。一般燕窩表面的小毛都會含在絲中,可等濕挑再清理。
              濕挑;
              ①浸發;立即食用的燕窩就可以采取濕挑的方式,將燕窩放入水中泡軟后再挑毛。(一般的浸泡時間是2-4小時,不同產地的燕窩浸泡時間有異,可根據實際情況確認。)燕窩泡軟、松散后即可;
              ②撿毛;燕窩浸發后,可用不銹鋼鑷子揀去細毛(天然燕窩會有極少的細毛藏在燕窩里內,這屬于正 常現象;長者或視力較弱者可以加一塊白布于掌心上,減輕視力疲勞)。
              ③挑毛;接下來,將燕窩撕成條狀,以方便挑毛。在挑毛的時候可以然后準備一個碗,裝上清水,開始挑毛,先挑大毛、后挑小毛。用專用的鑷子把毛挑出然后放進清水碗即可。
              ④難挑的小毛;由于有的小毛會含在絲里,這里有一個方法可以比較簡易去除。用一個較大較深的盆盛燕窩,然后開大水龍頭,用水力沖擊燕窩,這樣深層的毛就會被打上來,等燕窩沉下去后把水倒掉,就能把小毛濾去。洗時就在換水的時候手捏一捏搓一搓硬結的地方,里面的小毛毛和雜質會跑出來,燕毛會浮在上面,而雜質則沉淀在水底,換換水多沖洗兩遍即可,也可以用鑷子把燕毛和雜質挑干凈。
          圖片來源于網絡
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